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海南特色菜之地胆头鸡汤做法

2013-5-21 09:49| 发布者: women363| 查看: 469| 评论: 0|来自: 南海网

摘要: 地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里,待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。 地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗 ...

       地胆头鸡汤是海南本土最具特色的菜品之一。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里,待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道。

    地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒。

    地胆头鸡汤一般以口味清淡为主,佐以新鲜土鸡,飘香四溢,老少皆益。

    地胆头鸡汤的做法:

    材料:

    地胆头25克,鸡肉90克,姜一片,红枣两颗,油盐适量

    1、洗净地胆头,鸡肉洗净拭干水,切成块。

    2、煲内注入清水,放入所有材料大火煮沸后,用勺将浮沫和浮油撇去,改用小火慢煮40~60分钟,水要一次过,浸过所有材料,不能中间加水。

    3、加适量油、盐调味即可。

    海口华海路,五公祠附近餐馆做的地胆头鸡汤味道不错,餐馆虽然规模不大,但挺热闹,如果你有机会,不妨也去尝尝!

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